Die Sammlung umfasste 300 Nachbildungen von Apfel-, Birnen-, Pfirsich-, Pflaumen- und Kirschsorten. Die hohe Tradition der Modellfertigung mit Papiermaché wird ab dem Jahr 1995 durch die Wiederaufnahme der sortenechten Früchte in das SOMSO-Programm wiederbelebt. Nach hauseigenen alten Rezepten in stückbezogener Handarbeit, wie das Drücken, Retuschieren, Bemalen und Dekorieren mit Wachs entsteht jedes einzelne Modell. Eine Renaissance in der Nachbildung erfahren aktuell die „alten“ Obstsorten der Streuobstwiesen und traditionellen Früchte in den bekannten Anbaugebieten.